يفتخر سمك السلمون الكلاسيكي بأحد مصادرنا المفضلة لدهون أوميغا 3 - ولكن الكرات من المايونيز لا تجعل هذا المقبلات السهلة الخيار الأكثر صحة. إن نسختنا الخالية من المايونيز مُرضية وممتعة بنفس القدر ، وذلك بفضل الزبادي اليوناني وجبن نيوفشاتيل الكريمي ، الذي يحتوي على ثلث دهون أقل من الجبن الكريمي العادي.
نخب الثوم محلي الصنع هو جانب موثوق به ومريح ويضمن للجميع حبه. هنا ، حققنا إصدارًا صحيًا ولكن شهيًا تمامًا باستخدام الخبز الفرنسي المصنوع من القمح الكامل وزيت الزيتون البكر بدلاً من الزبدة.
الخطوة 1 سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. صف 2 من صفائح الخبز المغطاة بورق برشمان ، ثم غلفها بخفة برذاذ الطهي. تُقلب لتغليفها وترتيبها في طبقة واحدة على صينية خبز مُعدة. في نفس الوعاء ، يُمزج اللفت والجزر الأبيض والجزر المتبقي وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ويُقلب المزيج جيدًا. رتب في طبقة واحدة على صينية الخبز الأخرى.
للحصول على بصل كراميل حقيقي ، حقيقي ، ناعم الزبدة ، عليك التحلي بالصبر. يُطهى على نار خفيفة وبطيئة ، وسوف "يذوب" البصل حتى يصبح ملمسًا حريريًا رائعًا. إذا حاولت تسريع العملية وزيادة الحرارة ، فمن المحتمل أن يصبح البصل بنيًا أو يحترق كثيرًا ، يمكنك تجميده. إذا كنت تفعل ذلك ، فقم بتجميد أجزاء صغيرة من 1/2 كوب حتى يسهل إذابتها.
خبز نان هو سر الخبز المسطح الفوري (لا يتطلب درفلة أو خبز العجين). ابحث عن نان الحبوب الكاملة ، مثل Stonefire ، وتعامل معها كما تفعل مع قشرة بيتزا جاهزة. يتميز القرنبيط المشوي على الفحم بملمس رائع وحافة مريرة مما يجعله بارزًا على الخبز المسطح (إنه أيضًا تباين لطيف مع الريكوتا الكريمي البارد).
لا يكتمل أي احتفال بعيد هانوكا بدون لاتكس. اذهب إلى البطاطس الكلاسيكية في الليلة الأولى ، ثم جرب البنجر المستوحى من البرش والقرنبيط بالجبن والغرويير والجزر الترابي الحلو وأشكال الكاري في الليالي الأخرى. تكمن الحيلة في صنع كعكات مقرمشة بقليل من الزيت في البدء بمزيج من البطاطس المبشور جاف جدًا: صفيها جيدًا ، ثم اعصرها في منشفة مطبخ نظيفة.
