وصفات غير عادية

شوربة النودلز ولحم البقر الفيتنامي على طريقة فو

شوربة النودلز ولحم البقر الفيتنامي على طريقة فو

الخطوة 1

يُطهى اليانسون النجمي والقرفة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقتين. نقل إلى طباخ بطيء 6 لتر. قطع 1 بصلة إلى النصف. ضع في المقلاة ، وقطع الجانب لأسفل ؛ أضف الزنجبيل. نقطع البصل المتبقي إلى شرائح رقيقة ونتركه جانبًا. يُطهى البصل والزنجبيل على نار متوسطة ، دون إزعاج ، حتى يتفحم البصل على الجانب المقطوع ، من 5 إلى 7 دقائق. نقل إلى طباخ بطيء. زد الحرارة تحت المقلاة إلى متوسطة إلى عالية. أضف أضلاعه قصيرة يُطهى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، من 14 إلى 16 دقيقة. تُرفع المقلاة عن الحرارة. تجاهل المرق. صب 1 كوب ماء في مقلاة مع الكشط لتفكيك القطع ذات اللون البني. صب من خلال مصفاة في طباخ بطيء ؛ التخلص من المواد الصلبة. يقلب في مرق اللحم والملح. يغطى ويطهى على نار خفيفة 8 ساعات.

الخطوة 2

إزالة الأضلاع القصيرة من طباخ بطيء. صب المرق من خلال مصفاة مبطنة بقطعة من القماش القطني في وعاء ؛ التخلص من المواد الصلبة. تقشير وتخلص من الدهون من على سطح المرق. صب المرق مرة أخرى في طباخ بطيء. إزالة اللحم من عظام الضلوع القصيرة ؛ يقطع اللحم ويعود للطبخ البطيء. يُضاف صلصة السمك وصلصة الهويسين. تحويل طباخ بطيء إلى عالية ؛ غطاء للتدفئة.

الخطوه 3

اطبخ النودلز بحسب تعليمات الرزمة. ضع 1 cup2 كوب نودلز مطبوخة في كل 4 سلطانيات. ضع فوق كل منها 1 أونصة من لحم الخاصرة النيء و 1/4 كوب مرق ساخن (المرق سيطبخ اللحم). ضعي فوق كل منها 1/3 كوب لحم ضلع قصير وربع كوب بصل مقطع رقيقًا. رش براعم الفاصوليا والريحان والنعناع. تقدم مع أسافين الجير. تُزين بفريسنو تشيلي.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة PHO BO الفيتنامية فيتنام (شهر نوفمبر 2020).