أحدث الوصفات

كوريزو ومحشو الأرز البري بوبلانو المحمص

كوريزو ومحشو الأرز البري بوبلانو المحمص

الأرز البري المطبوخ ساخنًا بشكل لا يصدق جوزي ورائحة ، وهو مضاد مثالي للفلفل الحلو المدخن ، وفلفل بوبلانو المحمص سريعًا ، وكوريزو الطازجة الحارة. ابحث عن chorizo ​​المكسيكي (مثل لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير) بدلاً من chorizo ​​الإسباني (النقانق المعالجة في أغلفة). سوف يمتص الأرز المرق من النقانق بينما يخبز الاثنان معًا في طبق خزفي. إذا لم تتمكن من العثور على الكوريزو المكسيكي ، فجرب لحم الخنزير الإيطالي الساخن أو نقانق الديك الرومي. نتعامل مع الأرز مثل حشوة الخبز - نربطها بمزيج من المرق والبيض والزبدة - للحصول على حشوة أكثر ثراءً وتماسكًا والتي ستصبح بنية بشكل جميل في المقلاة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُغلى المرق في قدر كبيرة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يضاف الأرز ، ويغطى ، ويترك على نار هادئة لمدة 55 دقيقة. صفيها في مصفاة فوق وعاء مع الاحتفاظ بنصف كوب من سائل الطهي. ضعي الأرز في وعاء كبير.

الخطوة 2

سخن الفروج على درجة عالية.

الخطوه 3

ضعي نصفين من البوبلانو ، مقطوعين لأسفل ، على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ؛ تتسطح. اشوي 8 دقائق أو حتى اسوداد. التفاف في احباط دعه يقف لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة وتجاهل الجلود. قطع الفلفل.

الخطوة 4

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة الخامسة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والكرفس والثوم والفلفل الحلو والكمون والكوريزو ؛ يقلى لمدة 12 دقيقة. يُضاف خليط كوريزو ، فلفل بوبلانو ، كزبرة ، خل ، ملح ، وفلفل أسود إلى الأرز ؛ رمى.

الخطوة 6

يُمزج نصف كوب من سائل الطهي والزبدة والبيض في وعاء. يضاف خليط البيض إلى خليط الأرز. رمى. يُسكب خليط الأرز في وعاء زجاجي مقاس 11 - 7 بوصة أو طبق خزفي مغطى برذاذ الطبخ. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل كفتة الأرز - طاجن كفتة الأرز بالبطاطس. العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي (شهر نوفمبر 2020).